发布日期：2025-03-07 05:36 点击次数：62
广西和越南交界的凭祥市给人的第一感觉就是热和满眼的绿色，对于不远万里从北方乘坐近4个小时飞机的我们来说，完全就是两个季节的瞬间转换。凭祥几乎有点越南的感觉。
在中越边境的交界线，的确能感受到邻邦 山水相连、一衣带水的美誉，越是靠近越南边界，越南餐馆就越多。尝一尝 凭祥越南菜是这次边境之旅一个必不可少的重要项目。
中国十大名关之一—— 友谊关位于广西崇左市凭祥市西南端，与越南公路相接， 是通往越南的重要陆路通道和国家一类口岸，距凭祥市区18公里。
展开剩余72%关楼左侧是左弼山城墙，右侧是右辅山城墙，犹如巨蟒分联两山之麓，气势磅礴。友谊关是中国保存比较完整的明、清时期的南疆边关要塞，始建于汉朝，原名雍鸡关，又名大南关、界首关。
在凭祥市区的边界处有一家叫“半月湾”的越南菜馆，装饰风格具有鲜明的越南特色，拱形的窗门、豆绿色的墙面、木头格栅的窗户，透出早年法国殖民时期的情调，像越南著名导演陈英雄电影《青木瓜的味道》中充满浪漫与温情的 法式建筑风格。 越南当地所特有的黑色红木椅子上镶嵌的贝壳图案，则显得这是一家地道的越南餐厅。
香茅草牛肉
香茅草是南方当地随处可见的香草，药书上介绍是一味中药，本身又是一种香料。
牛肉条过油后在温度的加持下和新鲜的香茅草混合，散发出淡淡的香气，过油牛肉条像手指粗细，大概20厘米长，香茅草和肉条卷在一起，互相润染着。
一只两层竹编小挎篮非常具有南方特色，下层铺着的新鲜薄荷叶和紫苏叶作为卷肉的辅助食材，可以裹着牛肉条吃，真正做到了鲜香无比。
软炸小排骨
据说这里的排骨都是 广西当地类似于小香猪大小的小乳猪，骨头很容易与肉分离，短短小小的排骨适合入口，肉质柔软蓬松，酥酥嫩嫩的，不需要费劲咀嚼就可以轻松下肚。
焦黄色的小排骨点缀几条细细的、嫩绿色的细笋，横竖码放在上面像一幅打破构图的画。
其中，最上面覆盖着的一片圆形的黄色柠檬绝对是此道菜的灵魂，轻轻挤上几滴，提味的酸和鲜充分融合释放，让肉质瞬间变得更加柔软细滑，丝丝香气随着表面直接进入鼻腔，如醍醐灌顶一般。肉质的鲜美与柠檬的芳香如此和谐统一。
越南素春卷
素包不素是因为有大虾，蔬菜加上虾仁几乎是减肥人士的最爱。
用超薄米皮做成包裹食物的面皮，米皮子几乎是透明的，包起来的素菜有红的、绿的、白的，若隐若现，有一种 “万物皆可包”的感觉。
新鲜的菜芽仿佛在米皮内茁壮成长，萌生朦胧的美，其中有胡萝卜条、笋条、生菜、黄瓜、薄荷，据说有的店还用罗马生菜或者苦菊填充春卷。
大只的新鲜虾仁是此道菜的亮点，在绿色菜的衬托下显得更加诱人。
用一条长长的，一定要带着花头的韭菜苔作为捆绑物（代替绳子），既悦目又在细节上保持素春卷本来的清爽。
如果觉得口淡，两小盘儿一红一绿小米椒汁（酱），加入蒜和香葱切碎末作为蘸水，同春卷配合起来相得益彰。
摄/三只眼
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发布于：江苏省